文化旅游系第二届技能竞赛节工作方案

2014年03月30日点击量：4323

一、指导思想

根据学校第二届技能竞赛节通知的总体部署，坚持“以人为本、全面发展、为学生服务；以就业为导向、突出技能、为企业服务；以创新为动力、提高层次、为社会服务”的办学方针，以“创建全国中等职业教育改革发展示范学校”为目标，科学把握技能人才培养标准，全面持续提升教育教学质量，努力培养应用型、复合型、创新型高技能人才。

二、组织机构

组长：黄强、韦华湘

秘书长：李靖

副秘书长：李欣倚、韦翠萍

学生组织：李靖、蓝玲

三、技能竞赛项目

序号	竞赛项目	项目负责人
1	餐厅服务技能（中式摆台）	李欣倚
2	客房服务技能（中式铺床）	韦翠萍
3
4

四、竞赛项目组人员、时间安排

序号	项目组	负责人	项目组成员	预赛、复赛地点、时间	决赛地点、时间
1	餐厅服务技能（中式摆台）	李欣倚	李靖、蓝玲	3月24日、25日、26日、27日下午16:10文化旅游系二楼餐厅实训室	3月28日下午14:30文化旅游系二楼餐厅实训室
2	客房服务技能（中式铺床）	韦翠萍	李靖、蓝玲	3月24日、25日、26日、27日下午16:10文化旅游系二楼客房实训室	3月28日下午14:30文化旅游系二楼客房实训室

五、工作职责

组长：整体策划、统筹安排系部全部竞赛项目

项目负责人：负责竞赛项目组织与实施（包括项目方案策划、上报、展板、海报设计、费用预算、报销、加班统计、申报、竞赛项目总结、资料上报），指定专人进行摄影、宣传报道。

秘书处：编写技能节工作方案，出版技能节宣传海报，出版技能节宣传展板，组织技能节大型活动，汇总各竞赛项目组上报的宣传稿件、图片，编辑与发布信息。

七、各项目方案（案例）

餐厅服务（中餐摆台）技能竞赛

一、项目名称：餐厅服务（中餐摆台）技能竞赛

二、竞赛内容

1、中餐宴会摆台摆十人位；

2、折、摆餐巾杯花十种（其中五种植物花型、五种动物花型）；

3、在服务桌为客人拉椅、分汤、斟酒。

三、竞赛形式

个人竞赛项目，参赛选手独立完成十人位中餐摆台的全部工作内容。操作时间为17分钟，根据规定用时少、摆台标准的胜出。

四、竞赛时间

1、预赛时间：2014年3月24日、25日、26日、27日下午16:10

2、决赛时间：2014年3月28日下午14:30

五、竞赛地点：文化旅游系二楼餐厅实训教室

六、竞赛对象及报名方法

1、竞赛人员：文化旅游系2012级旅游导游与酒店管理专业学生

2、报名方法：以班为单位，将参赛名单报至文化旅游系旅宾专业组

截止时间：2014年3月19日

3、联系人：李欣倚联系电话：13397723902

七、考评小组成员

1、项目主考老师：李欣倚、李靖

2、项目负责人：李欣倚

3、项目竞赛考场布置：李欣倚、谢海

八、奖项设置

预赛晋级18名选手进入决赛。决赛设一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名、优胜者6名。学校将对获奖同学颁发荣誉证书和奖品。

客房服务（中式铺床）技能竞赛

一、项目名称：客房服务（中式铺床）技能竞赛

二、竞赛内容

1、单人床甩单定位；

2、包角(要求内45度、外90度)；

3、套被子、套枕头。