李文森专家赴我院进行烹饪专业建设指导

（通讯员：文/李飘雾  图/黄春芳）为了更好地促进我院烹饪（中式烹调）专业建设，促进烹饪教师专业化发展。2023年6月2日上午，现代服务系邀请柳州市第一职业技术学校李文森专家到我院进行烹饪专业建设指导。

我院刘治伟同志、现代服务系主任吴云艳、副主任黄春芳和李军老师带领烹饪专业组教师接待李文森专家，我院烹饪专业教师在李文森专家的指导下进行了传统螺蛳粉制作。在螺蛳粉制作过程中，李文森专家指出了一些问题，如材料选用不合理、火候控制不到位和汤底味道的把控不够等，并给出了改进的建议。李文森专家还对制作的螺蛳粉作品的摆盘，配料比例等细节方面进行了详细地讲解，并说明这些细节对作品的影响。

通过李文森专家的指导，烹饪组教师们收获颇丰，不仅学到了许多专业知识和技能，还更好地了解如何在实际操作中应用这些知识和技能。此外，在制作的过程中，我们也更加深刻地认识到自己的不足之处，还需要不断学习和提升自己的专业技能，以便于更好地完成任务和达到更高的目标。

螺蛳粉制作现场

李文森专家现场指导

李文森专家对螺蛳粉作品进行指导

螺蛳粉作品展示