第九届技能节现代服务系烹饪专业开赛

（文/王小艺、黄春芳  图/韦木荣）5月18日下午，现代服务系烹饪与中西式面点专业在北校区如期举办第九届技能节学生组烹饪竞赛活动。烹饪组教师经过精心设计，设立“综合厨艺技能竞赛”和“中式面点竞赛”两个项目，主要考察学生的雕刻技艺、刀工技能和中式面点制作的能力，同时磨练学生的耐心、培养学生创新创造的能力。

参赛选手积极备赛，提前进入集训队进行每日训练，技法和能力都有明显的提高。比赛现场气氛热烈，选手们各显神通，稳定发挥，将自己的专业特长应用到每一场比赛当中。扎实的刀工是烹饪专业人才必备的素质之一，在刀工比赛中，选手们伴随着“哒哒哒”有节奏的切菜声，刀功娴熟，动作利落，一盘盘土豆丝呈现在眼前，丝丝透亮，博人眼球。最后，大家以互评的形式，按时间运用与精细度两个维度进行评比。在中式面点制作比赛中，选手们在规定时间内制作发面点心，别出心裁地制作出各种形状的象形包子和花样面点，让人眼前一亮，评委教师们从作品的外形与质地、色泽与火候、创意与实用、口味与装盘等几个方面进行了一一打分。

本次比赛注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等全方面的综合考核，不仅为烹饪与中西式面点专业的学生搭建了展示自我的舞台，展示了他们的学习训练成果，同时也促进了学生之间的相互学习和交流，增强了集体的凝聚力。

综合厨艺技能竞赛现场

综合厨艺技能竞赛学生作品展示

中式面点竞赛现场

中式面点竞赛教师评委评分

中式面点竞赛学生作品展示